草莓控注意!草莓博士教3招吃草莓营养竟多3倍

2020-08-02

冬季限定的草莓,酸酸甜甜滋味加上讨喜的外表,堪称是人见人爱的水果,无论大人小孩,几乎没有人不喜欢草莓的。不过草莓除了满足味蕾,更具有许多超强健康功效,日本草莓博士指出,草莓是最适合冬天的超级水果,有助降低冬季营养失调造成的心脏病、心肌梗塞等疾病的危害!
冬季营养失调可能是缺乏维生素,吃草莓可帮助补充
日本金泽市异种研修会馆馆长、「草莓博士」太田富久表示,冬天天气寒冷,人体需要靠消耗大量的维生素B1、维生素C来维持体温。而如果缺乏维生素,可能会让这样的机制减弱,就容易导致免疫力降低、血管运作不良,而提高心脏病、心肌梗塞等严重疾病的风险,可以说,这些健康危害,很多时候和冬季营养失调脱不了关係。
然而,维生素C无法由人体自行製造,需要靠食物来摄取,而草莓比起一般水果含有更多的维生素C,正好可以有效率地帮助补充维生素。另外太田富久也表示,有研究指出,草莓等含有花青素的水果,可望帮助减少心脏病风险约32%。
太田富久建议,每天吃2~3颗草莓来帮助补充不足的维生素,当成点心吃也可解馋。此外,1颗中颗草莓大约只有6卡,热量非常低,就算吃整盒也不容易发胖,是相当健康的点心。
草莓这样挑、这样吃最营养

  1. 越大越好
    草莓会透过茎部来运送养分及糖分,草莓本身以及茎部越大,表示有更多的营养送往果实,不但营养丰富,甜度也会增加。
  2. 果实越红越好
    草莓可食的部分是膨大的花托,所谓的「草莓籽」其实才是草莓的果实。而当草莓真正成熟后,果实会变得更红,也含较高的甜度及维生素C。
  3. 和乳製品一起吃
    日本内科医师田中修一则表示,草莓含有丰富的多酚,具备减肥、抗老、预防疾病等多种效果,而如果搭配牛奶或炼乳等含有脂质的乳製品一同食用,还能让吸收率更好。日本农业‧食品产业技术综合研究所曾进行过实验,让实验小鼠同时摄取多酚和脂质,发现约可将吸收率提升为2~3倍之多。

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