神奇醋豆消脂减肥?中医解答了

2020-07-27

醋豆,近日消息流传于网路上,贩卖醋豆商品业者声称:「醋中所含的氨基酸和醋氨酸,有防止脂质合成;黄豆中所含的皂苷成分,可促进脂肪代谢,减少体内蓄积的脂肪,还可减少小肠吸收多余的营养成分促进其分解,以避免脂肪在体内聚积的作用。」製成的醋豆,长期服用,保健养身、瘦身美容,百利而无害。吸引众多爱美人士,纷纷抢购,俨然成为市场上的新宠儿。但真的有如业者声称的那幺神奇吗?
醋豆的营养与好处
在西医学与营养学的观点,「醋」所含主要成分为醋酸、柠檬酸与数种身体所需的酸及醇酯类,气味芳香醇美,是一种为一理想之调味料。它的功用,能消除疲劳,其他好处,至今医界没有一致的看法;「黄豆」所含成分有40-50%的蛋白质与20%的油脂,养价值胜高,且含丰富的矿物质铁、磷、钙、钾与维他命A、B、C。500克的黄豆相当于1000克的猪肉或1500克鸡蛋或6牛奶的蛋白质含量。所以,也有人把黄豆誉为「植物豆」。
不仅如此,黄豆含有较高的多元不饱和脂肪酸,长期食用,能降低血脂肪,病增强血管的弹性,对于有心血管的疾病患者,可说是最好的天然良方。
在中医学的观点,「醋」属酸、苦、温,入胃经。主要功能有开胃消食、驱除蛲虫、膳瘀破结,但食用过量会使胃液分泌不正常,引起胃痛;「黄豆」属甘、平,入脾经及大肠经。食用能益气养血、健脾宽中、润燥消水,但因黄豆含有宜蛋白脢抑制剂,生用会却会引起呕吐腹泻。
食品营养教授郝龙彬,在民国86年所发表的一篇文章中指出:「近年来,市面上出现不少标榜可以养颜、保健的含醋饮料,民众对它趋之若鹜。事实上在目前来说,有些保健功效实在是言过其实,举例来说:有人认为喝醋可以改变体质酸硷性。人体本身就有维持固定酸硷值的机制,想要靠醋来改变人体酸硷值的想法,基本上是不可行的。」
的确,综合各观点来说,「醋」与「黄豆」,对于人体,各有不同的营养价值、功用与帮助,但非无业者所声称,醋能防止脂肪合成;黄豆能促进脂肪代谢,减少体内蓄积脂肪,只要多吃醋豆,便能达到标心目中理想的身材。过量食用,更会造成肠胃道的负担。若想拥有良好的体态,均衡的饮食、适度的运动与正常的作息,还是众所皆知的不二法门。千万不要被人视为待宰的肥羊,花大把的钞票,却没有达到宣称的效果,反还伤身。
作者介绍:陈潮宗中医师,中原大学助理教授、陈潮宗中医诊所总院长、广州中医药大学客座教授等。主治项目:减重、医学美容、青春痘、过敏、中风.等。 陈潮宗中医粉丝专页

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