宝石鱼比三文鱼好陈嘉惠

2020-07-03

现代人特别怕脂肪,但其实脂肪有好坏之分,如多不饱和脂肪奥米加脂肪酸便是「好」脂肪。因为奥米加脂肪酸协助身体多种功能是身体必要的营养物,但人体自身是无法製造奥米加脂肪酸,只能靠进食含有奥米加脂肪酸的食物才能吸收。因此,近年凡有丰富奥米加脂肪酸的食物都被受追捧,特别是三文鱼、合桃、亚麻籽等。

上期谈到三文鱼的问题多多,而野生、有机的又贵得难以负担,再者深海鱼近年不时有水银超标问题。要平价吸收奥米加脂肪酸其实仍有选择,香港渔护署12年前引入养殖宝石鱼,严格规管残留药物和重金属水平并发出「优质养鱼场」品牌。一条游水有机宝石鱼在普通街市卖 $40-50,相当抵食。研究亦显示,宝石鱼的奥米加三含量排名第一比三文鱼更丰富!可惜最近渔护署停止提供免费鱼苗给鱼场,而现时本地宝石鱼的销售点只剩19个,相信不久价格会继续上升,成为贵价超市的专利。

奥米加脂肪酸的DHA和EPA成分能调节血脂和胆固醇、保护血管避免阻塞并有助脑部发展等。香港首本饮食教育专书《亲子 Play Kitchen》亦有章节介绍宝石鱼,当中有食谱、营养等,令大家更易掌握自己及家人的健康。

宝石鱼比三文鱼好陈嘉惠

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